|
|
Salade Met Kwarteleitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram gerookte heilbotfilet - 16 kwarteleitjes - 1 eetlepel zwarte tapenade - 2 theelepels creme fraiche - 50 gram veldsla - 2 eetlepels fijn geknipte bieslook - 4 witte boterhammen - 20 gram boter
Voorbereiding:
Snijd de heilbot in de lengte in
dunne plakken van 2 cm breed.
Haal de kwarteleitjes voorzichtig
uit de verpakking.
Meng de tapenade met de creme fraiche.
Bereidingswijze:
Verdeel de sla over de borden.
Kook 12 van de 16 eitjes 4 minuten.
Spoel ze af met koud water,
laat ze afkoelen en pel ze.
Snijd 4 gekookte eitjes doormidden.
Schep op elke helft een beetje tapenade.
Rol 8 eitjes in de repen heilbot,
die om de eitjes passen.
Prik de heilbot vast met een prikker.
Rol de eitjes door de bieslook.
Verdeel de eitjes over de sla.
Rooster de boterhammen vlak voor het opdienen.
Steek met behulp van een glas
rondjes uit de boterhammen.
Leg de warme toast op de borden.
Verhit de boter in de koekenpan en
bak hierin de overgebleven 4 eitjes.
Schep de gebakken eitjes op de toast.
Serveer het gerecht direct.
|
|
|